വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നത് എങ്ങനെ?

വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകൾ മുതൽ ഇന്റർനെറ്റിലെ ചൂടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ, വാക്വം പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണം ആധുനിക ആളുകളുടെ സൗകര്യത്തിനും സുരക്ഷയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള ആഗ്രഹത്തിന്റെ പ്രതീകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷവും ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നത് നമ്മൾ പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താറുണ്ട്, എന്തുകൊണ്ട് ഇത്? എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം?
ആദ്യം, വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ തത്വം നോക്കാം. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് എന്നത് ഒരു ഫുഡ് പാക്കേജിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്, ഇത് പാക്കേജിനുള്ളിലെ വായു നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വാക്വം അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സംഭരണത്തിലും ഗതാഗതത്തിലും വായു, ഈർപ്പം, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയുമായുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓക്സീകരണം, പൂപ്പൽ, ബാക്ടീരിയ വളർച്ച എന്നിവ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഈ പാക്കേജിംഗ് രീതിക്ക് കഴിയും. വാക്വം പാക്കേജിംഗ് പലപ്പോഴും മാംസം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഉണങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മെഡിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇലക്ട്രോണിക് ഘടകങ്ങൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിലും പാക്കേജിംഗിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമല്ല.
വാക്വം പാക്കേജിംഗിന് ശേഷവും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ കേടാകുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്:
അപൂർണ്ണമായ പാക്കേജിംഗ്: ഭക്ഷണം വാക്വം-പാക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ പാക്കേജിലെ വായു പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഓക്സിജൻ അവശേഷിക്കും, ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓക്സീകരണത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണം മോശമാകാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
പാക്കേജിംഗ് കേടുപാടുകൾ: സംഭരണത്തിലോ ഗതാഗതത്തിലോ വാക്വം പാക്കേജിംഗ് ബാഗുകൾക്ക് നേരിയ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചേക്കാം, ഇത് വായു തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കുകയും വാക്വം പരിസ്ഥിതി നശിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണം കേടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
സൂക്ഷ്മജീവി മലിനീകരണം: പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ സൂക്ഷ്മജീവികൾ കലർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിൽ പോലും, ചില വായുരഹിത സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഇപ്പോഴും വളരുകയും ഭക്ഷണം കേടാകാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.
രാസനാശം: ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മൂലമുണ്ടാകാത്ത രാസനാശത്തിന് വിധേയമായേക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന് കൊഴുപ്പുകളുടെ ഓക്സീകരണം, ഹൈപ്പോക്സിയ പോലുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും.
തെറ്റായ സംഭരണ ​​താപനില: ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫിൽ താപനില ഒരു പ്രധാന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണം ശരിയായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ഭക്ഷണം കേടാകുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തും.
ഭക്ഷണത്തിന് തന്നെ ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് മാത്രമേയുള്ളൂ: ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ വാക്വം-പാക്ക് ചെയ്താലും, അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കാരണം, അവയ്ക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാത്രമേ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിൽക്കാൻ കഴിയൂ, പ്രത്യേകിച്ച് പെട്ടെന്ന് കേടുവരുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ.
വാക്വം പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:
ആദ്യം, ശരിയായ പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഓക്സിജനും വെള്ളവും തുളച്ചുകയറുന്നത് തടയാൻ നല്ല തടസ്സ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഉചിതമായ വാക്വം പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതേസമയം, പാക്കേജിംഗിന്റെ കനം ശ്രദ്ധിക്കുക, വാക്വം പാക്കേജിംഗ് കട്ടിയുള്ളതല്ല, നല്ലത്, ശൂന്യതയിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള പാക്കേജിംഗ് മോശം സീലിംഗ് സാഹചര്യം ദൃശ്യമാകാം, ഇത് അന്തിമ ഫലത്തെ ബാധിക്കും.
വൃത്തിയാക്കലും മുൻകൂട്ടിയുള്ള ചികിത്സയും. പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലം വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അധിക ദ്രാവകമോ ഗ്രീസോ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി ചികിത്സിക്കുക, അങ്ങനെ വാക്വം ബാധിക്കില്ല.
മൂന്നാമതായി, വാക്വം ഡിഗ്രിയും സീലിംഗും. പാക്കേജിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര വായു വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ വാക്വം പാക്കേജിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് അത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, അയഞ്ഞ സീലിംഗ്, വായു ചോർച്ച, തകർന്ന ബാഗുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ വാക്വം പാക്കേജിംഗിന്റെ മെറ്റീരിയൽ, കനം, പാക്കേജിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തരം എന്നിവ അനുസരിച്ച് ഉചിതമായ പാരാമീറ്ററുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.
താപനില നിയന്ത്രണം: വാക്വം-പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണം അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, സാധാരണയായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യണം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരത്തെയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ലൈഫിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഒഴിവാക്കുക. പാക്കിംഗ്, ഗതാഗതം, സംഭരണം എന്നിവയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണത്തിന് മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം കേടായ ഭാഗങ്ങൾ ബാക്ടീരിയകളാൽ എളുപ്പത്തിൽ നശിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.